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Ran an die Fritteuse - Draußen frittieren (Vössing, Su)
Ran an die Fritteuse - Draußen frittieren , - Jetzt mit neuem Schutzumschlag und neuem Titelwording! - Garant für glückliche Gäste Fast jeder liebt Pommes, aber kaum jemand hat eine "richtige" Fritteuse zu Hause. Warum das so ist? Fritteusen hinterlassen nicht nur kulinarische Höchstgenüsse, sondern leider auch deutlichen Fettgeruch. Dass man trotzdem auf keinen Fall auf dieses kulinarische Vergnügen verzichten muss, zeigt dieses Buch mit einer genialen Lösung: einfach draußen frittieren. So wie fast jeder im Garten oder auf dem Balkon - und nicht in der Küche - einen Grill hat, sollte jeder auch draußen eine Fritteuse haben, meint nicht nur Spitzenköchin Su Vössing. Nicht umsonst gibt es kaum einen guten gastronomischen Betrieb, der ohne Fritteusen auskommen würde. Unzählige wunderbare Sachen sind erst durch das Backen in sprudelndem, natürlich hochwertigem Fett, bei richtig gewählter Temperatur, möglich. Dabei reicht meistens schon eine Portion erstklassige Pommes oder Fish 'n' Chips, um Gäste in wahre Begeisterung zu versetzen. Su Vössing zeigt, dass man mit Fritteusen aus recht einfachen Dingen richtige kulinarische Highlights zaubern kann: in Buttermilch mariniertes Backhendl, selbst gemachte Fischkroketten mit Kräutern, gebackene Zwiebelblüten, marinierte Ingwerkarotten in Weinteig, gefüllte Wan Tans, Kartoffelspiralen, feinste Langostinos, Zucchiniblüten, würzige Kürbisspalten oder auch Nachspeisen wie frische Berliner, Apfelringe in Rosmarinzucker, Churros mit Schokosauce und viele andere Köstlichkeiten. Dazu gibt es geniale Dips, Cremes, Aufstriche und Mayonnaisen sowie Ideen für Salate. , Nachschlagewerke & Lexika > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Auflage: 2. Auflage 2022, Erscheinungsjahr: 20210924, Produktform: Leinen, Autoren: Vössing, Su, Fotograph: Vössing, Burkhard, Auflage: 21002, Auflage/Ausgabe: 2. Auflage 2022, Seitenzahl/Blattzahl: 192, Abbildungen: 110 Fotos, Keyword: Berliner; Churros; Churros selber machen; Donut; Friteuse; Heißluft Fritteuse; Pommes; Pommes selber machen; draußen frittieren; frittieren, Fachschema: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein~Kochen mit bestimmten Geräten, Warengruppe: HC/Essen und Trinken/Sonstiges, Fachkategorie: Street food, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Becker Joest Volk Verlag, Verlag: Becker Joest Volk Verlag, Verlag: Becker Joest Volk Verlag GmbH & Co. KG, Länge: 243, Breite: 193, Höhe: 22, Gewicht: 893, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0008, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 28.00 € | Versand*: 0 € -
elta Edelstahl Fritteuse 3 Liter 2000W frittieren Elektro Temperaturkontrolle
Edelstahl Fritteuse mit Filter & Sichtfenster 3L Pommes selber machen - das ist mit der elta Fritteuse möglich. Sie besteht aus Edelstahl und umfasst ein Volumen von 3 L. Die Temperatur kann eingestellt werden. Ein Überhitzungsschutz sorgt für Sicher
Preis: 45.66 € | Versand*: 5.95 € -
1300 Watt Heißluft Fritteuse Backen Ofen Fettfrei Timer Antihaft Air fryer frittieren Pommes Bestron AAF7003CO
Beschreibung Praktische Heißluftfritteuse im stilvollen Kupfer Design. Mit dieser Fritteuse ist gesünder essen ganz einfach! Gesund und sicher Frittieren, Backen, Braten und Grillen ohne Öl und ohne Fett und das ganze ohne Vorheizzeit. Zudem bietet die Fritteuse eine große Vielfalt an Zubereitung von Speisen, dabei reicht die Auswahl von den klassischen Pommes Frites, gegrilltem Gemüse bis hin zu Steak und Fisch, auch Cupcakes können mit dieser Heißluftfritteuse zubereitet werden. Dabei sorgt die einzigartige PrepAir®-Technologie für gleichmäßiges Garen durch schnelle Luftzirkulation. Die Bedienung ist über die Drehrädchen denkbar einfach. Aber nicht nur die Zubereitung ist einfach, sondern auch das anschließende Reinigen, denn der Behälter sowie der Frittierkorb mit Antihaftbeschichtung sind spülmaschinengeeignet. Details • Produktart: Heißluftfritteuse • Farbe: kupfer, schwarz • Leistung: 1300 Watt • Kapazität von ca. 4 Litern für bis zu 1000 Gramm Pommes Frites • Einzigartige PrepAir®-Technologie für gleichmäßiges Garen durch schnelle Luftzirkulation • Einstellbare Temperatur bis max. 200 ° C. • Timer bis zu 30 Minuten mit Abschalt- und Endsignal • Kontroll- und Temperaturleuchte • Überhitzungsschutz • Sicherheitsfunktion: Automatische Abschaltung beim Herausziehen des Korbes • Hitzebeständiges Gehäuse • Rutschfeste Füße • schnelle Zubereitung und keine Vorheizzeit • Behälter und Frittierkorb mit Antihaftbeschichtung sind spülmaschinengeeignet • Inkl. farbigem Heft mit vielfältigen Kochtipps • Stromversorgung: 220-240V, 50-60Hz Leistung: 1300 Watt Kapazität von ca. 4 Litern für bis zu 1000 Gramm Pommes Frites Einzigartige PrepAir®-Technologie für gleichmäßiges Garen durch schnelle Luftzirkulation Überhitzungsschutz Hitzebeständiges Gehäuse
Preis: 76.90 € | Versand*: 5.90 € -
Daston, Lorraine: Objektivität
Objektivität , Ausgangspunkt dieser zum Standardwerk gewordenen Studie ist ein Kernbegriff der neuzeitlichen Wissenschaft. Objektivität, so zeigt sich, hat eine Geschichte, die voller Überraschungen steckt. Lorraine Daston und Peter Galison zeichnen sie nach, vom 18. Jahrhundert bis in die Gegenwart, und zeigen unter anderem, dass die Herausbildung eines solchen erkenntnistheoretischen Ideals mit alltäglichen Praktiken der Herstellung wissenschaftlicher Bilder einhergeht. Ihr opulent illustriertes Buch richtet sich an alle, die sich für den wissenschaftshistorisch wie wissenschaftstheoretisch zentralen Begriff der Objektivität interessieren - und dafür, was es heißt, mit wissenschaftlichem Blick auf die Welt zu schauen. , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 26.00 € | Versand*: 0 €
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Was bedeutet "frittieren"?
"Frittieren" ist eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in heißem Fett oder Öl gekocht werden. Dabei werden die Lebensmittel in das heiße Fett getaucht oder mit Fett übergossen, sodass sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt und knusprig werden. Diese Methode wird oft verwendet, um Pommes frites, Schnitzel oder frittiertes Gemüse zuzubereiten.
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Kann man Apfeltaschen frittieren?
Ja, man kann Apfeltaschen frittieren. Dazu werden die gefüllten Teigtaschen in heißem Öl ausgebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche Textur und Geschmack.
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Welches Kokosöl zum Frittieren?
Welches Kokosöl zum Frittieren? Beim Frittieren ist es wichtig, ein raffiniertes Kokosöl mit einem hohen Rauchpunkt zu verwenden, da es hitzebeständiger ist und weniger schnell verbrennt. Ein raffiniertes Kokosöl hat einen neutralen Geschmack und eignet sich daher gut für die Zubereitung von frittierten Speisen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Achten Sie darauf, ein hochwertiges Kokosöl aus nachhaltigem Anbau zu wählen, um die bestmögliche Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Letztendlich ist es wichtig, das Kokosöl nicht über den empfohlenen Rauchpunkt zu erhitzen, um gesundheitsschädliche Stoffe zu vermeiden.
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Welcher Topf zum Frittieren?
Welcher Topf zum Frittieren eignet sich am besten? Es ist empfehlenswert, einen Topf mit hohen Seitenwänden und einem stabilen Boden zu verwenden, um Spritzer und Unfälle zu vermeiden. Ein Topf aus Edelstahl oder Gusseisen ist ideal, da er die Hitze gut speichert und gleichmäßig verteilt. Zudem sollte der Topf groß genug sein, um genügend Öl für das Frittieren aufnehmen zu können. Ein Topf mit einem Thermometer oder einer Temperaturregelung ist ebenfalls hilfreich, um die Öltemperatur genau kontrollieren zu können. Letztendlich ist es wichtig, den Topf nach dem Frittieren gründlich zu reinigen, um die Lebensdauer des Equipments zu verlängern.
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TEFAL Heissluftfritteuse "YV9700 ActiFry Genius XL 2in1", weiß, Fritteusen, Kapazität 1,7 kg, inkl. Rührarm, 9 aut. Programme, gesund Frittieren
ActiFry Genius XL 2in1 zum gesunden Frittieren: Eine köstliche Mahlzeit in nur einem Durchgang mit 99 % weniger Fett! Sie möchten eine ausgewogene Mahlzeit für Ihre Familie zubereiten? Die ActiFry Genius XL 2in1 Fritteuse revolutioniert Ihre Art, zu kochen. Die Heißluftfritteuse in Familiengröße ist die einzige ihrer Art, in der zwei Speisen gleichzeitig zubereitet werden können. Genießen Sie knusprige Pommes Frites mit einem saftigen Rindersteak oder eine perfekte Gemüsepfanne mit Lachsfilet. Die ActiFry Genius XL wird von der exklusiven Dual-Motion-Technologie angetrieben, einer einzigartigen Kombination aus Heißluft und automatischem, schonendem Rühren. Sie erreichen perfekte Speisen mit der knusprigen Textur von frisch Frittiertem ohne unnötiges Fett und Kalorien. Die vielseitige Heißluftfritteuse bietet eine Auswahl von 9 vorprogrammierten Menüeinstellungen, bei denen Kochtemperatur, Kochzeit und Rührarm automatisch angepasst werden, um eine große Vielfalt von köstlichen Speisen zu erzielen., Allgemein: Weitere Vorteile: Gesundes Frittieren 99% weniger Fett*: Die exklusive Dual-Motion-Technologie von ActiFry kombiniert Heißluft mit einem Rührarm für perfekte Ergebnisse mit der knusprigen Textur von frisch Frittiertem, jedoch ohne unnötiges Fett und Kalorien. *Zubereitung von 1,5 kg frischen Pommes Frites bei einem Gewichtsverlust von 55% mit 2 cl Öl gegenüber traditionellem Frittieren mit 2,2 l Öl und Zubereitung von 4 Steaks in 10 Minuten ohne Fett gegenüber traditioneller Zubereitung in einer Pfanne mit 10 g Butter in 2 Minuten pro Seite., Bereiten Sie dank eines großen Fassungsvermögens von 1,7 kg Hauptgerichte für bis zu 6 Personen und Beilagen für bis zu 8 Personen zu., Produktdetails: Modellbezeichnung: YV9700 ActiFry Genius XL 2in1, Handhabung & Komfort: Art Bedienung: Touch-Bedienung, Art Füße: Anti-Rutsch-Füße, Fett- / Öl-Ablassfunktion: Ausgießvorrichtung, Temperaturregler: stufenlos, Eigenschaften Deckel: abnehmbar, Deckel mit Sichtfenster, Temperatureinstellung minimal: 80 u00b0C, Temperatureinstellung maximal: 220 u00b0C, Farbe & Material: Farbe: weiß, Material Gehäuse: Kunststoff, Product Compliance: WEEE-Reg.-Nr. DE: 84860160, Technische Daten: Art Heizsystem: Heissluft, Leistung: 1500 W, Programme & Funktionen: Zubereitungsfunktionen: Warmhalten, Backen, Grillen, Garen, Frittieren, Anzahl voreingestellter Programme: 9, Zeitfunktionen: Timerfunktion, Schutzfunktionen: Sicherheitsknopf zur automatischen Öffnung, Ausstattung: Ausstattung: Ein-/Ausschalter beleuchtet, Ausstattung Heißluftfritteuse: Ein-/Ausschalter beleuchtet, Anzahl Frittierkörbe: 1, Ausstattung Rührarm: herausnehmbar, Mitgeliefertes Zubehör: herausnehmbare Schüssel und Grillplatte, abnehmbarer Deckel, Dosierlöffel, Rezeptbuch, Verarbeitungsmengen: Fassungsvermögen Frittiergut in kg: 1,7 kg, Reinigung & Pflege: Spülmaschinengeeignete Teile: Deckel, Behälter, Rührarm, Pflegehinweise: teilweise spülmaschinengeeignet, Wissenswertes: Sprachen Bedienungs-/Aufbauanleitung: Deutsch (DE), Englisch (EN), Spanisch (ES), Portugiesisch (PT),
Preis: 249.90 € | Versand*: 5.95 € -
AEG Heissluftfritteuse "8000 (AAF7SB) 10 voreingestellte Funktionen", schwarz, B:32,5cm H:39,7cm T:44,4cm, Fritteusen, Frittieren, Dampfgaren, Backen, Aufwärmen
Dampfgaren, Frittieren oder beides. Köstliche Gerichte im Handumdrehen. Die vielseitige 8000 Heißluftfritteuse kann gleichzeitig dampfgaren und frittieren. Das Ergebnis ist eine perfekt knusprige Textur, die innen noch saftig ist. Kreiere mit Leichtigkeit gesunde, schmackhafte Speisen., Allgemein: Weitere Vorteile: Die 8000 Heißluftfritteuse bietet eine gesunde Alternative, frittierte Speisen zu genießen. Durch die Zirkulation von Heißluft werden die Zutaten gleichmäßig gegart. So erhältst du knusprig frittierte Speisen, mit wenig bis gar keinem Öl.n*Verglichen mit der Zubereitung von Pommes frites in der Fritteuse. Test durchgeführt von einem akkreditieren Labor (ISO/IEC 17025: 2017), Das Garen mit Dampf macht es einfach, Nährstoffe und Feuchtigkeit für gesunde und köstliche Mahlzeiten zu erhalten. Fülle einfach den 1,1 l Wassertank und kreiere unendlich viele schmackhafte Gerichte, dämpfe eine Vielzahl von Lebensmitteln, von Meeresfrüchten bis hin zu Gemüse., Die 8000 Heißluftfritteuse verfügt über 10 verschiedene voreingestellte Funktionen, die das Frittieren, Dampfgaren, Backen und Aufwärmen deiner Lieblingsspeisen zum Kinderspiel machen. Nutze diese praktischen Funktionen - oder stelle manuell deine eigene Zeit und Temperatur ein., Die Antihaftbeschichtung ermöglicht eine schnelle und einfache Reinigung nach der Zubereitung deiner Speisen. Spüle den Garbehälter und Korb von Hand oder reinige diese einfach im Geschirrspüler., Produktdetails: Modellbezeichnung: 8000 (AAF7SB) 10 voreingestellte Funktionen, Handhabung & Komfort: Temperaturregler: Stufenloser Temperaturregler, Farbe & Material: Farbe: Schwarz, Material Gehäuse: Kunststoff, Product Compliance: WEEE-Reg.-Nr. DE: 49995199, Maße & Gewicht: Höhe: 39,7 cm, Breite: 32,5 cm, Tiefe: 44,4 cm, Technische Daten: Leistung: 1700 W, Programme & Funktionen: Zeitfunktionen: Timerfunktion, Kontrollleuchten: Ein-/Ausschalter, Ausstattung: Mitgeliefertes Zubehör: Wassertank 1,1 Liter, spülmaschinenfeste Schublade und spülmaschinenfestes Gitter, Verarbeitungsmengen: Fassungsvermögen Frittiergut in kg: 2,3 kg, Reinigung & Pflege: Spülmaschinengeeignete Teile: Schublade und Gitter, Wissenswertes: Sprachen Bedienungs-/Aufbauanleitung: Englisch (EN),
Preis: 199.99 € | Versand*: 5.95 € -
Ninja Multikocher 4 7 Liter 40% weniger Energiekosten 6 Kochfunktionen 75% weniger Fett beim Frittieren 70% schneller schwarz OP100EU
Der Ninja Foodi MINI Multikocher passt perfekt in jede Küche. Er verfügt über 6 Garfunktionen und die exklusive TenderCrisp-Technologie von Ninja.
Preis: 199.99 € | Versand*: 0.00 € -
VEVOR Maschine für Frittierte Eisrollen, 50 x 50 cm Große Quadratische Pfanne zum Frittieren von Eis, Kommerzielle Eismaschine aus Edelstahl mit Kompressor und 2 Schabern
VEVOR Maschine für Frittierte Eisrollen, 50 x 50 cm Große Quadratische Pfanne zum Frittieren von Eis, Kommerzielle Eismaschine aus Edelstahl mit Kompressor und 2 Schabern Kommerzielle Maschine für frittiertes Eis Gleichmäßige Kühlung Kühlkontrollleuchte Weiteres Zubehör Vielseitige Anwendung Schnelle Wärmeableitung Pfannengröße: 500 x 500 x 35 mm / 19,7 x 19,7 x 1,4 Zoll,Hauptmaterial: 201 Edelstahl,Geräusch (dB): ≤ 64,Anzahl der Pfannen: 1,Betriebsumgebungstemperatur: 5–38 °C / 41–100,4 °F,Nettogewicht: 50,5 kg / 111,3 lbs,Pfannenmaterial: 304 Edelstahl,Artikelmodellnummer: CBJF-1DA500
Preis: 809.99 € | Versand*: 0.00 €
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Auf welcher Stufe frittieren?
Welche Art von Lebensmittel möchtest du frittieren? Je nachdem, ob es sich um Gemüse, Fleisch oder Snacks handelt, kann die ideale Frittierstufe variieren. Möchtest du die Lebensmittel knusprig braten oder nur leicht anbraten? Die Frittierstufe kann auch davon abhängen, ob du frische oder bereits vorgekochte Lebensmittel frittierst. Hast du bereits Erfahrung mit dem Frittieren oder bist du Anfänger? Je nachdem, wie erfahren du bist, kann die Wahl der Frittierstufe variieren. Es ist wichtig, die richtige Temperatur zu wählen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen und sicherzustellen, dass die Lebensmittel gleichmäßig gegart werden.
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Was entsteht beim Frittieren?
Beim Frittieren entsteht eine knusprige und goldbraune Kruste um das Lebensmittel herum. Durch die Hitze des Frittieröls verdampft das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser, wodurch sich die Poren öffnen und das Fett eindringen kann. Dadurch wird das Lebensmittel frittiert und erhält eine krosse Textur. Gleichzeitig werden auch Aromen verstärkt und das Lebensmittel erhält einen intensiveren Geschmack. Allerdings kann beim Frittieren auch ein hoher Fettgehalt aufgenommen werden, weshalb es wichtig ist, diese Zubereitungsart in Maßen zu genießen.
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Welchen Topf zum Frittieren?
Welchen Topf zum Frittieren? Beim Frittieren ist es wichtig, einen Topf mit hohen Seitenwänden zu verwenden, um Spritzer und Spritzer zu vermeiden. Ein Topf aus Edelstahl oder Gusseisen eignet sich gut, da er die Hitze gut speichert und gleichmäßig verteilt. Ein Topf mit einem dicken Boden hilft auch, eine konstante Temperatur zu halten. Es ist auch wichtig, einen Topf mit einem Deckel zu wählen, um die Hitze zu halten und das Spritzen zu reduzieren. Letztendlich sollte der Topf groß genug sein, um genügend Platz für das Frittiergut zu bieten, ohne überzulaufen.
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Wie am besten frittieren?
Um Lebensmittel optimal zu frittieren, ist es wichtig, das richtige Öl zu verwenden. Ideal sind hitzebeständige Öle wie Erdnussöl oder Sonnenblumenöl, da sie einen hohen Rauchpunkt haben. Das Öl sollte auf die richtige Temperatur erhitzt werden, um eine knusprige Textur zu erzielen, aber nicht zu heiß, um ein Verbrennen zu vermeiden. Die Lebensmittel sollten vor dem Frittieren trocken getupft und in eine dünnere Schicht geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Zudem ist es ratsam, die Lebensmittel nach dem Frittieren auf einem Küchenpapier abtropfen zu lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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